Ob Geburtstag, Hochzeit oder einfach nur ein gemütliches Kaffeetrinken am Sonntagnachmittag – eine Schoko Himbeer Torte ist immer eine gute Idee. Diese Kombination aus herbem Kakao und fruchtiger Himbeere ist einfach unwiderstehlich und lässt jedes Herz höherschlagen. Lass dich von unseren Rezeptideen inspirieren und backe deine eigene Schoko Himbeer Torte, die garantiert zum Highlight wird.
Das sind die Top 10 beliebtesten Schoko Himbeer Torten
Die Magie der Schoko Himbeer Torte: Mehr als nur ein Rezept
Eine Schoko Himbeer Torte ist mehr als nur ein Dessert. Sie ist ein Ausdruck von Liebe, Kreativität und Genuss. Die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, die zarte Textur und die intensive Aromen machen jede Schoko Himbeer Torte zu einem unvergesslichen Erlebnis. Und das Beste daran? Du kannst sie ganz einfach selbst backen!
Warum ist die Kombination aus Schokolade und Himbeere so beliebt? Die Antwort liegt in der perfekten Harmonie der Aromen. Die herbe Note der Schokolade wird durch die fruchtige Säure der Himbeere wunderbar ergänzt. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das sowohl verwöhnt als auch erfrischt. Ob als saftiger Kuchen, elegante Torte oder verspieltes Törtchen – die Schoko Himbeer Kombination ist einfach unschlagbar.
In diesem Artikel findest du eine Vielzahl von Rezepten und Inspirationen, um deine eigene perfekte Schoko Himbeer Torte zu kreieren. Egal, ob du ein Backanfänger oder ein erfahrener Konditor bist, hier ist für jeden etwas dabei. Wir zeigen dir, wie du die besten Zutaten auswählst, die perfekte Creme zubereitest und deine Torte mit raffinierten Dekorationen verzierst.
Schoko Himbeer Torte Rezepte für jeden Anlass
Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte für Schoko Himbeer Torten, die garantiert für Begeisterung sorgen werden:
Der Klassiker: Saftige Schoko Himbeer Torte mit Schokoladenganache
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die es unkompliziert und lecker mögen. Der saftige Schokoladenbiskuit wird mit einer frischen Himbeerfüllung und einer cremigen Schokoladenganache kombiniert. Ein echter Klassiker, der immer gut ankommt.
Zutaten:
- Für den Schokoladenbiskuit:
- 200g Zartbitterschokolade
- 150g Butter
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 100g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für die Himbeerfüllung:
- 300g frische oder gefrorene Himbeeren
- 50g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- Für die Schokoladenganache:
- 200g Zartbitterschokolade
- 200ml Schlagsahne
Zubereitung:
- Schokoladenbiskuit: Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Zucker und Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Teig in eine gefettete Springform (20 cm Durchmesser) füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Himbeerfüllung: Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und pürieren.
- Schokoladenganache: Sahne aufkochen. Schokolade in Stücke brechen und in die heiße Sahne geben. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Ganache entsteht.
- Torte zusammensetzen: Den Schokoladenbiskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den ersten Boden mit der Hälfte der Himbeerfüllung bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Himbeerfüllung bestreichen. Den dritten Boden auflegen und die Torte mit der Schokoladenganache überziehen.
- Die Torte kann nach Belieben mit frischen Himbeeren und Schokoladensplittern dekoriert werden.
Die Elegante: Schoko Himbeer Torte mit Mascarpone-Creme
Diese Torte ist perfekt für besondere Anlässe. Die Kombination aus saftigem Schokoladenbiskuit, cremiger Mascarpone-Creme und frischen Himbeeren ist einfach unwiderstehlich. Die elegante Optik macht diese Torte zu einem echten Hingucker.
Zutaten:
- Für den Schokoladenbiskuit:
- 250g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 300g Zucker
- 120ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 240ml Buttermilch
- 240ml heißes Wasser
- Für die Mascarpone-Creme:
- 500g Mascarpone
- 200ml Schlagsahne
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Himbeerfüllung:
- 300g frische Himbeeren
Zubereitung:
- Schokoladenbiskuit: Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Zucker, Öl und Eier schlagen. Buttermilch und heißes Wasser hinzufügen. Die trockenen Zutaten unterrühren. Teig in zwei gefettete Springformen (20 cm Durchmesser) füllen und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Mascarpone-Creme: Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Torte zusammensetzen: Die beiden Schokoladenböden jeweils einmal waagerecht durchschneiden. Den ersten Boden mit einem Drittel der Mascarpone-Creme bestreichen und mit Himbeeren belegen. Den zweiten Boden auflegen und mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen und mit Himbeeren belegen. Den dritten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Den vierten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Creme bestreichen.
- Die Torte kann nach Belieben mit frischen Himbeeren, Schokoladensplittern und Puderzucker dekoriert werden.
Die Fruchtige: Schoko Himbeer Torte mit Quark-Sahne-Füllung
Diese Torte ist perfekt für den Sommer. Die leichte Quark-Sahne-Füllung und die vielen frischen Himbeeren machen diese Torte zu einem erfrischenden Genuss. Perfekt für Geburtstage oder einen gemütlichen Nachmittag im Garten.
Zutaten:
- Für den Schokoladenbiskuit:
- 150g Mehl
- 30g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 75ml Öl
- 75ml Milch
- Für die Quark-Sahne-Füllung:
- 250g Quark
- 200ml Schlagsahne
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für die Himbeerfüllung:
- 400g frische Himbeeren
Zubereitung:
- Schokoladenbiskuit: Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. Zucker und Eier schlagen. Öl und Milch hinzufügen. Die trockenen Zutaten unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (20 cm Durchmesser) füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Quark-Sahne-Füllung: Quark, Sahne, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Torte zusammensetzen: Den Schokoladenbiskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den ersten Boden mit einem Drittel der Quark-Sahne-Füllung bestreichen und mit Himbeeren belegen. Den zweiten Boden auflegen und mit einem weiteren Drittel der Füllung bestreichen und mit Himbeeren belegen. Den dritten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Füllung bestreichen.
- Die Torte kann nach Belieben mit frischen Himbeeren, Schokoladensplittern und Puderzucker dekoriert werden.
Die Schnelle: Schoko Himbeer Torte aus dem Thermomix
Du hast wenig Zeit, möchtest aber trotzdem eine leckere Schoko Himbeer Torte backen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Mit dem Thermomix geht die Zubereitung kinderleicht und schnell.
Zutaten:
- Für den Schokoladenbiskuit:
- 150g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 3 Eier
- 80g Mehl
- 20g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- Für die Himbeerfüllung:
- 250g gefrorene Himbeeren
- 50g Zucker
- Für die Schokoladensahne:
- 200ml Schlagsahne
- 50g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Schokoladenbiskuit: Schokolade in Stücken in den Thermomix geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Butter und Zucker hinzufügen und 3 Min. / 50°C / Stufe 3 schmelzen. Eier hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren. Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 4 verrühren. Teig in eine gefettete Springform (20 cm Durchmesser) füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Himbeerfüllung: Himbeeren und Zucker in den Thermomix geben und 5 Min. / 100°C / Stufe 1 köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen.
- Schokoladensahne: Sahne in den Thermomix geben und steif schlagen. Schokolade in Stücken hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 5 verrühren.
- Torte zusammensetzen: Den Schokoladenbiskuit einmal waagerecht durchschneiden. Den ersten Boden mit der Himbeerfüllung bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und die Torte mit der Schokoladensahne überziehen.
- Die Torte kann nach Belieben mit frischen Himbeeren und Schokoladensplittern dekoriert werden.
Die Vegane: Schoko Himbeer Torte ohne tierische Produkte
Auch ohne tierische Produkte musst du nicht auf eine leckere Schoko Himbeer Torte verzichten. Dieses vegane Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch.
Zutaten:
- Für den veganen Schokoladenbiskuit:
- 250g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 200g Zucker
- 120ml Pflanzenöl
- 240ml Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch oder Mandelmilch)
- 2 TL Apfelessig
- 240ml heißes Wasser
- Für die vegane Himbeerfüllung:
- 300g frische oder gefrorene Himbeeren
- 50g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- Für die vegane Schokoladenganache:
- 200g vegane Zartbitterschokolade
- 200ml vegane Sahne (z.B. Hafersahne oder Sojasahne)
Zubereitung:
- Veganer Schokoladenbiskuit: Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Zucker, Öl, Pflanzenmilch und Apfelessig verrühren. Die trockenen Zutaten unterrühren. Heißes Wasser hinzufügen und verrühren. Teig in zwei gefettete Springformen (20 cm Durchmesser) füllen und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Vegane Himbeerfüllung: Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und pürieren.
- Vegane Schokoladenganache: Vegane Sahne aufkochen. Vegane Schokolade in Stücke brechen und in die heiße Sahne geben. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Ganache entsteht.
- Torte zusammensetzen: Die beiden Schokoladenböden jeweils einmal waagerecht durchschneiden. Den ersten Boden mit der Hälfte der Himbeerfüllung bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Himbeerfüllung bestreichen. Den dritten Boden auflegen und die Torte mit der Schokoladenganache überziehen.
- Die Torte kann nach Belieben mit frischen Himbeeren und Schokoladensplittern dekoriert werden.
Tipps und Tricks für die perfekte Schoko Himbeer Torte
Damit deine Schoko Himbeer Torte perfekt gelingt, haben wir hier noch einige Tipps und Tricks für dich:
- Verwende hochwertige Zutaten: Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack der Torte. Verwende hochwertige Schokolade, frische Himbeeren und gute Butter.
- Achte auf die richtige Temperatur: Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, bevor du sie verarbeitest. So verbinden sie sich besser und der Teig wird gleichmäßiger.
- Überbacke den Biskuit nicht: Der Biskuit sollte goldbraun sein und sich leicht vom Rand der Form lösen. Wenn er zu lange im Ofen ist, wird er trocken.
- Lass die Torte gut auskühlen: Bevor du die Torte anschneidest, solltest du sie gut auskühlen lassen. So festigt sich die Creme und die Torte lässt sich besser schneiden.
- Dekoriere die Torte nach deinem Geschmack: Lass deiner Kreativität freien Lauf und dekoriere die Torte nach deinem Geschmack. Frische Himbeeren, Schokoladensplitter, Puderzucker oder essbare Blüten sind nur einige Ideen.
Kreative Variationen für deine Schoko Himbeer Torte
Du möchtest deine Schoko Himbeer Torte noch individueller gestalten? Hier sind einige kreative Ideen, die du ausprobieren kannst:
- Füge eine Schicht knusprigen Krokant hinzu: Ein Krokantboden oder eine Krokantschicht in der Torte sorgt für einen tollen Crunch und zusätzlichen Geschmack.
- Verwende verschiedene Schokoladensorten: Spiele mit verschiedenen Schokoladensorten, um den Geschmack der Torte zu variieren. Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade – alles ist möglich.
- Füge Likör oder Rum hinzu: Ein Schuss Likör oder Rum in der Füllung oder im Biskuit sorgt für eine besondere Note.
- Verwende gefriergetrocknete Himbeeren: Gefriergetrocknete Himbeeren sind eine tolle Alternative zu frischen Himbeeren, wenn diese nicht verfügbar sind. Sie haben ein intensives Aroma und sind lange haltbar.
- Mache eine Schoko Himbeer Torte als Naked Cake: Bei einem Naked Cake wird die Torte nicht komplett mit Creme überzogen, sondern die einzelnen Schichten sind sichtbar. Das verleiht der Torte einen rustikalen und modernen Look.
Schoko Himbeer Torte: Das perfekte Geschenk
Eine selbstgebackene Schoko Himbeer Torte ist nicht nur ein leckeres Dessert, sondern auch ein wunderschönes Geschenk. Zeige deinen Liebsten, wie viel sie dir bedeuten, indem du ihnen eine Torte backst, die von Herzen kommt. Ob zum Geburtstag, zum Muttertag oder einfach nur so – eine Schoko Himbeer Torte ist immer eine gelungene Überraschung.
Verpacke die Torte liebevoll in einer schönen Tortenschachtel und verziere sie mit einer Schleife oder einem kleinen Anhänger. So wird dein Geschenk zu etwas ganz Besonderem.
Das sind die neuesten Schoko Himbeer Torten
Die richtige Lagerung deiner Schoko Himbeer Torte
Damit deine Schoko Himbeer Torte lange frisch bleibt, solltest du sie richtig lagern. Am besten bewahrst du sie im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich bis zu 3 Tage. Achte darauf, dass die Torte gut abgedeckt ist, damit sie nicht austrocknet.
Du kannst die Torte auch einfrieren. Schneide sie dafür in Stücke und verpacke sie einzeln in Frischhaltefolie. Im Gefrierschrank hält sich die Torte bis zu 3 Monate.
FAQ: Häufige Fragen zur Schoko Himbeer Torte
Kann ich die Torte auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja, natürlich! Das Rezept für die Schoko Himbeer Torte aus dem Thermomix kann auch ohne Thermomix zubereitet werden. Du kannst die Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und die restlichen Zutaten mit einem Handrührgerät verrühren.
Kann ich auch andere Beeren anstatt Himbeeren verwenden?
Ja, du kannst auch andere Beeren anstatt Himbeeren verwenden. Blaubeeren, Erdbeeren oder Brombeeren passen ebenfalls sehr gut zu Schokolade.
Kann ich die Torte auch einen Tag vorher zubereiten?
Ja, die Torte kann auch einen Tag vorher zubereitet werden. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten und die Torte schmeckt noch besser. Bewahre die Torte im Kühlschrank auf.
Wie kann ich verhindern, dass der Biskuit trocken wird?
Achte darauf, dass du den Biskuit nicht zu lange backst. Er sollte goldbraun sein und sich leicht vom Rand der Form lösen. Du kannst den Biskuit auch mit etwas Rum oder Likör beträufeln, um ihn saftiger zu machen.
Wie kann ich die Torte am besten dekorieren?
Lass deiner Kreativität freien Lauf und dekoriere die Torte nach deinem Geschmack. Frische Himbeeren, Schokoladensplitter, Puderzucker oder essbare Blüten sind nur einige Ideen. Du kannst auch eine Schablone verwenden, um Muster auf die Torte zu streuen.
Welche Schokolade eignet sich am besten für die Schoko Himbeer Torte?
Für die Schoko Himbeer Torte eignet sich am besten Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von 50-70%. Diese Schokolade hat einen intensiven Geschmack und passt gut zu den fruchtigen Himbeeren. Du kannst aber auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach deinem Geschmack.
Kann ich die Torte auch glutenfrei backen?
Ja, die Torte kann auch glutenfrei gebacken werden. Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Wie mache ich eine perfekte Schokoladenganache?
Für eine perfekte Schokoladenganache solltest du hochwertige Zartbitterschokolade verwenden und die Sahne langsam erhitzen. Gib die Schokolade in Stücke in die heiße Sahne und rühre, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Ganache entsteht. Lasse die Ganache etwas abkühlen, bevor du sie auf die Torte gibst.
Wir hoffen, dass dir diese Rezepte und Tipps gefallen haben und du jetzt Lust bekommen hast, deine eigene Schoko Himbeer Torte zu backen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
