Vegane Torten – einfach gebacken und sehr lecker

Vegane Torten – der pure Genuss, ganz ohne tierische Produkte! Klingt kompliziert? Ganz im Gegenteil! Wir zeigen dir, wie du mit einfachen Rezepten und cleveren Tricks himmlische, vegane Torten zaubern kannst, die nicht nur Veganer begeistern. Lass dich inspirieren und entdecke eine Welt voller Aromen und kreativer Möglichkeiten.

Das sind die Top 8 beliebtesten vegane Torten

Warum vegane Torten backen?

Vielleicht fragst du dich, warum du überhaupt auf vegane Torten umsteigen solltest. Die Antwort ist ganz einfach: Es ist gut für dich, für die Tiere und für unseren Planeten! Vegane Ernährung ist nicht nur ein Trend, sondern eine bewusste Entscheidung für mehr Nachhaltigkeit und Tierwohl. Und das Beste daran? Du musst dabei auf nichts verzichten! Vegane Torten sind genauso lecker, saftig und vielfältig wie ihre traditionellen Pendants.

Denke an den Duft frisch gebackener Schokolade, die cremige Füllung, die auf der Zunge zergeht, und die Freude, wenn deine Gäste begeistert in ein Stück deiner Kreation beißen. All das kannst du auch vegan erleben – und zwar mit einem guten Gewissen!

Ein weiterer Vorteil: Viele Menschen vertragen vegane Torten besser, da sie oft frei von Laktose und Eiern sind. Das macht sie zu einer idealen Wahl für Allergiker und Menschen mit Unverträglichkeiten.

Die Grundlagen des veganen Backens

Bevor wir uns in die Rezepte stürzen, lass uns einen Blick auf die wichtigsten Grundlagen des veganen Backens werfen. Keine Sorge, es ist einfacher als du denkst!

Die wichtigsten Zutaten und ihre Alternativen

Die größte Herausforderung beim veganen Backen ist das Ersetzen von Eiern, Milch und Butter. Aber keine Panik, es gibt zahlreiche Alternativen, die genauso gut funktionieren – und oft sogar noch besser!

• Eier: Eier dienen als Bindemittel und sorgen für Lockerheit. Hier sind einige tolle Alternativen:
  • Apfelmus: Macht den Teig saftig und bindet gut. Verwende ca. 60-80 g Apfelmus pro Ei.
  • Bananen: Ideal für süße Torten. Eine halbe zerdrückte Banane ersetzt ein Ei.
  • Leinsamen oder Chiasamen: Gemahlen und mit Wasser vermischt (1 EL Samen + 3 EL Wasser, 5-10 Minuten quellen lassen) ergeben eine gelartige Masse, die als Ei-Ersatz dient.
  • Sojamehl: Mit Wasser verrührt (1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser) ist es ein guter Allrounder.
  • Fertige Ei-Ersatzprodukte: Im Supermarkt oder online erhältlich. Sie sind oft eine Mischung aus verschiedenen pflanzlichen Zutaten und funktionieren sehr gut.
• Milch: Hier hast du die Qual der Wahl:
  • Sojamilch: Vielseitig und gut geeignet für fast alle Rezepte.
  • Mandelmilch: Hat einen leicht nussigen Geschmack und passt gut zu Kuchen und Torten.
  • Hafermilch: Macht den Teig besonders saftig.
  • Reismilch: Eher neutral im Geschmack.
  • Kokosmilch: Ideal für exotische Torten und Desserts.
• Butter: Auch hier gibt es tolle vegane Alternativen:
  • Vegane Margarine: Achte auf eine hochwertige Margarine, die zum Backen geeignet ist.
  • Pflanzenöl: Kokosöl (verleiht einen leicht exotischen Geschmack), Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
  • Nussmus: Mandelmus oder Cashewmus sorgen für einen reichhaltigen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
• Gelatine: Um vegane Cremes und Füllungen zu festigen, kannst du folgende Alternativen verwenden:
  • Agar-Agar: Ein pflanzliches Geliermittel aus Algen.
  • Pektin: Wird aus Früchten gewonnen und eignet sich gut für Marmeladen und Gelees.
  • Johannisbrotkernmehl: Ein natürliches Verdickungsmittel.
  • Stärke: Maisstärke oder Kartoffelstärke eignen sich gut zum Andicken von Saucen und Cremes.

Tipps und Tricks für perfekte vegane Torten

Hier sind ein paar zusätzliche Tipps, die dir helfen werden, perfekte vegane Torten zu backen:

• Verwende hochwertige Zutaten: Der Geschmack deiner Torte hängt stark von der Qualität der verwendeten Zutaten ab. Achte auf frische und hochwertige Produkte.
• Experimentiere mit Aromen: Vegane Torten bieten eine tolle Möglichkeit, mit verschiedenen Aromen und Gewürzen zu experimentieren. Probiere es mit Zimt, Vanille, Zitronenschale, Kakao oder Nüssen.
• Sei mutig bei der Dekoration: Auch bei der Dekoration kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Verwende frische Früchte, Nüsse, vegane Schokolade oder selbstgemachte Glasuren.
• Geduld ist wichtig: Lass deine Torte nach dem Backen gut abkühlen, bevor du sie anschneidest oder dekorierst. So vermeidest du, dass sie zerbricht oder die Füllung verläuft.

Einfache vegane Torten Rezepte

Jetzt geht es ans Eingemachte! Hier sind ein paar einfache, aber unglaublich leckere vegane Torten Rezepte, die du ganz einfach zu Hause nachbacken kannst.

Schokoladentorte Deluxe

Diese Schokoladentorte ist ein wahrer Klassiker und ein Muss für alle Schokoladenliebhaber.

Zutaten für den Teig:

• 250 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 250 ml Pflanzenmilch
• 150 ml Pflanzenöl
• 200 g Zucker
• 2 TL Apfelessig
• 2 TL Vanilleextrakt
• 200 ml heißes Wasser

Zutaten für die Schokoladencreme:

• 400 ml Kokosmilch (über Nacht in den Kühlschrank stellen, nur den festen Teil verwenden)
• 150 g Zartbitterschokolade (vegan)
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Öl, Zucker, Apfelessig und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.
5. Das heiße Wasser langsam hinzufügen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die Springform gießen und ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Für die Schokoladencreme die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
9. Den festen Teil der Kokosmilch mit einem Mixer aufschlagen.
10. Die geschmolzene Schokolade und den Puderzucker hinzufügen und gut verrühren.
11. Den abgekühlten Kuchen waagerecht in zwei Hälften schneiden.
12. Die untere Hälfte mit der Schokoladencreme bestreichen und die obere Hälfte darauf legen.
13. Die Torte mit der restlichen Schokoladencreme verzieren.
14. Optional: Mit frischen Beeren, Schokoladenraspeln oder Nüssen dekorieren.

Saftige Zitronentorte

Diese erfrischende Zitronentorte ist perfekt für den Sommer oder einfach, wenn du Lust auf etwas Leichtes und Fruchtiges hast.

Zutaten für den Teig:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 125 ml Pflanzenmilch
• 80 ml Pflanzenöl
• Saft und Abrieb von 2 Zitronen

Zutaten für die Zitronencreme:

• 400 ml Kokosmilch (über Nacht in den Kühlschrank stellen, nur den festen Teil verwenden)
• Saft und Abrieb von 2 Zitronen
• 80 g Puderzucker
• 2 EL Maisstärke

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Öl, Zitronensaft und Zitronenabrieb verrühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.
5. Den Teig in die Springform gießen und ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
7. Für die Zitronencreme den festen Teil der Kokosmilch mit einem Mixer aufschlagen.
8. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Puderzucker und Maisstärke hinzufügen und gut verrühren.
9. Die Creme in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt.
10. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
11. Den abgekühlten Kuchen waagerecht in zwei Hälften schneiden.
12. Die untere Hälfte mit der Zitronencreme bestreichen und die obere Hälfte darauf legen.
13. Die Torte mit Puderzucker bestäuben.
14. Optional: Mit Zitronenscheiben oder Minze dekorieren.

Erdbeertorte mit Cashew-Creme

Diese Erdbeertorte ist ein fruchtiger Traum und perfekt für besondere Anlässe. Die Cashew-Creme macht sie besonders cremig und lecker.

Zutaten für den Teig:

Das sind die 8 neuesten vegane Torten

• 200 g Mehl
• 80 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Pflanzenmilch
• 60 ml Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Cashew-Creme:

• 200 g Cashewkerne (über Nacht in Wasser eingeweicht)
• 100 ml Pflanzenmilch
• 50 g Puderzucker
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Erdbeerfüllung:

• 500 g Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.
5. Den Teig in die Springform gießen und ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
7. Für die Cashew-Creme die eingeweichten Cashewkerne abgießen und gut abspülen.
8. Cashewkerne, Pflanzenmilch, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einem Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten.
9. Für die Erdbeerfüllung die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
10. Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und kurz köcheln lassen, bis sie weich sind.
11. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
12. Den abgekühlten Kuchen waagerecht in zwei Hälften schneiden.
13. Die untere Hälfte mit der Cashew-Creme bestreichen und die Erdbeerfüllung darauf verteilen.
14. Die obere Hälfte darauf legen.
15. Die Torte mit der restlichen Cashew-Creme verzieren und mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Weitere Inspirationen und Ideen

Die hier vorgestellten Rezepte sind nur der Anfang! Die Welt der veganen Torten ist riesig und bietet unendlich viele Möglichkeiten für kreative Experimente. Hier sind ein paar weitere Ideen, die dich inspirieren sollen:

• Bananen-Nuss-Torte: Verwende reife Bananen im Teig und dekoriere die Torte mit gerösteten Nüssen.
• Kaffee-Karamell-Torte: Füge dem Teig etwas Kaffee hinzu und bereite eine vegane Karamellsoße zu, um die Torte zu verzieren.
• Beeren-Tarte: Backe einen Mürbeteigboden und fülle ihn mit einer cremigen Vanillefüllung und frischen Beeren der Saison.
• Rohkost-Torten: Bereite Torten ohne Backen zu, indem du Nüsse, Datteln und andere natürliche Zutaten verwendest.
• Herzhafte Torten: Auch herzhafte Torten sind eine tolle Option für ein veganes Buffet. Fülle sie mit Gemüse, Tofu oder Hülsenfrüchten.

Häufige Fragen (FAQ)

Du hast noch Fragen zum Thema vegane Torten? Kein Problem! Hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen:

Kann ich jedes Kuchenrezept veganisieren?

Ja, grundsätzlich ist das möglich! Allerdings kann es sein, dass du ein paar Anpassungen vornehmen musst, um das beste Ergebnis zu erzielen. Experimentiere mit verschiedenen Ei- und Milchalternativen, um herauszufinden, was am besten funktioniert.

Wo bekomme ich vegane Zutaten?

Vegane Zutaten sind mittlerweile in fast jedem Supermarkt erhältlich. Achte auf die entsprechenden Kennzeichnungen oder suche in Bioläden oder Reformhäusern. Auch online gibt es eine große Auswahl an veganen Produkten.

Schmecken vegane Torten wirklich so gut wie „normale“ Torten?

Absolut! Mit den richtigen Rezepten und Zutaten können vegane Torten genauso lecker und saftig sein wie ihre traditionellen Pendants. Viele Menschen sind sogar überrascht, wie gut sie schmecken!

Sind vegane Torten gesünder?

Das hängt von den Zutaten und der Zubereitung ab. Im Allgemeinen enthalten vegane Torten weniger Cholesterin und gesättigte Fettsäuren als traditionelle Torten. Allerdings können sie auch viel Zucker enthalten. Achte auf eine ausgewogene Ernährung und verwende möglichst natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Datteln.

Wie lange sind vegane Torten haltbar?

Vegane Torten sind in der Regel ähnlich lange haltbar wie traditionelle Torten. Bewahre sie im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 2-3 Tagen.

Kann ich vegane Torten einfrieren?

Ja, viele vegane Torten lassen sich gut einfrieren. Am besten verpackst du sie luftdicht in Gefrierbeuteln oder -dosen. Vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Welche vegane Butter ist die beste zum Backen?

Es gibt viele verschiedene vegane Buttersorten auf dem Markt, und welche die beste ist, hängt von deinen persönlichen Vorlieben ab. Achte auf eine Sorte, die speziell zum Backen geeignet ist und einen hohen Fettgehalt hat. Einige beliebte Marken sind Alsan, Flora Plant und Naturli‘.

Wie kann ich verhindern, dass meine vegane Torte trocken wird?

Um zu verhindern, dass deine vegane Torte trocken wird, achte darauf, genügend Flüssigkeit im Teig zu verwenden. Apfelmus, Bananen oder Pflanzenöl können helfen, den Teig saftig zu halten. Außerdem solltest du die Torte nicht zu lange backen und sie nach dem Abkühlen luftdicht verpacken.

Welche veganen Glasuren und Frostings gibt es?

Es gibt viele verschiedene vegane Glasuren und Frostings, die du für deine Torten verwenden kannst. Hier sind einige Ideen:

• Puderzuckerglasur: Einfach Puderzucker mit etwas Pflanzenmilch oder Zitronensaft verrühren.
• Schokoladenglasur: Vegane Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und mit etwas Pflanzenöl oder Kokosöl verrühren.
• Cashew-Frosting: Eingeweichte Cashewkerne mit Pflanzenmilch, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse verarbeiten.
• Kokoscreme-Frosting: Festen Teil der gekühlten Kokosmilch aufschlagen und mit Puderzucker und Aromen nach Wahl verrühren.

Wir hoffen, dieser Artikel hat dich inspiriert und dir gezeigt, wie einfach und lecker veganes Backen sein kann. Probiere unsere Rezepte aus und lass deiner Kreativität freien Lauf! Wir sind sicher, du wirst begeistert sein!